Knoflooksaus
Benodigdheden:
125 ml. verse slagroom
1 pot mayonaise 450 ml. (Calvé van scharreleieren, vindt ik de lekkerste)
4 tenen knoflook (GROOT, anders 6 kleine)
1 bos peterselie
Peper uit de molen
Zout
Ten eerste alle ingrediënten goed koelen, alvorens te beginnen.
Neem de gekoelde schaal en klop hierin de slagroom net niet stijf.
Hij moet nog wel lopen, maar moet dikker zijn dan vla. Voeg hieraan
bijna de gehele pot mayonaise toe. (3/4). Proef dit. Geen van beide ingrediënten
mag overheersen. Bij mij gaat dus eigenlijk altijd de gehele pot mayonaise
erdoor.
Voeg nu de fijngehakte peterselie, geperste knoflook en zout + peper toe.
Roer dit even stevig door elkaar. Plaats de schaal nu gedurende een half uur in
de koelkast. (Nu gaat de knoflook en de peterselie "werken"). Roer na een half
uur
het geheel weer goed door met een garde. Breng het nu op smaak met zout
en peper. Het lekkerste is als je het pas de volgende dag eet. Maar nu smaakt
het ook !