Malse kip met gember en ananas

Benodigdheden voor 2 personen

1 grote kip naturel
twee tot vier tenen knoflook
1 bosje dille vers
1 bosje tijm vers
verse gember
gembersiroop
blikje ananas
zout, peper
1 of 2 uitjes
olie
braadzak, cocktailprikkers

Hak de verse kruiden fijn en knijp hierbij de knoflook en rasp de gember.Voeg peper uit de molen toe en
zout.Voeg aan dit mengsel een paar lepeltjes olie toe en roer alles tot een geheel.
Neem de kip en snij met een scherp mes een keep in het vel van de borst. Ga nu met een vinger
onder het vel door en maak het vel los van de borststukken, maar laat het vel wel zitten. Prop 
nu via de keep het kruidenmengsel tussen het vlees en het vel in. Verdeel het zo goed mogelijk.
Naai nu met een of twee cocktailprikkers de keep weer dicht. Doe dit ook bij de poten, vleugeltjes,
eigenlijk overal waar je bij kunt. Hou je kruiden over, smeer deze dan aan de binnenkant van de kip.
Snij de uien in stukjes en doe deze in de braadzak. Je zult later merken dat je eigenlijk van alles in
de braadzak kunt doen, maar die recepten hoor ik dan wel van jullie. Afijn, stop de kip erbij in de zak 
en stop deze in de voorverwarmde oven van 200 graden C gedurende 1 uur. 
Snij in de tussentijd nog een ui fijn. Open het blikje ananas, snij het klein en bewaar het sap (!). Bak 5 minuten
voor de kip klaar is de uien vast in een koekenpan met wat olie, zout en peper. Neem zodra het uur 
om is een bord, en plaats hierop de zak met de kip. Neem een van de hoeken van de zak en knip hier
een klein hoekje af. Pak ovenwanten en neem de zak. Laat nu het sap uit de zak via de kleine opening
in de koekenpan lopen en blus hiermee de uien. Hou hierbij het vuur hoog. Als al het sap uit de zak is, leg
dan de kip met gesloten zak op het bord en doe hier nog wat aluminiumfolie overheen. Op deze wijze kun
je rustig de saus afmaken. Voeg nu aan de saus een flinke scheut gembersiroop en de ananas met sap toe. Maak
nu alles op smaak met zout, peper, cayennepeper, whatever. Ikzelf prefereer veel gembersmaak dus daarmee
ben ik niet zuinig. Heb je geen idee, neem dan in eerste instantie evenveel gembersiroop als ananassap. In de
tussentijd kun je in de warme oven vast een stokbrood warmen. Als de saus op smaak is, knip de zak open,
haal de kip  eruit en snij 'em in twee of meer stukken. Giet hierover de saus en serveer dit alles met stokbrood.
   
Eet smakelijk.                                                    

                                  Terug naar het kookboek                            Terug naar HOME